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                      如何用夾層鍋做紅燒肉
                      日期:2019-03-14    瀏覽次數:
                               我們平時常吃的肉就是豬肉了吧,而豬肉里受人喜愛的就是五花肉,肥瘦相間,鮮嫩多汁。像紅燒肉就是這樣,肥而不膩,酥爛多汁;采用肥瘦相間的五花肉烹制而成,這應該是五花肉的歸宿了;也是五花肉誘人的吃法,近美食小編發現一個炒簡單的紅燒肉做法,不費事,做出來的紅繞肉酥爛噴香,膠質感十足,完全顛覆以往對紅燒肉做不好難做的看法;下面美食小編就把這個簡單的方法分享給大家,一起來學學吧!
                       

                      懶人紅燒肉

                      燃氣夾層鍋

                      食材:五花肉/料酒/醬油/冰糖/生姜/蔥段/八角/水

                      做法:

                      1.將五花肉洗凈,切成4厘米方大小的方塊。

                      2.切好后和冷水一起下鍋,焯水后撈出用冷水沖一遍,瀝干放涼。

                      3.用棉繩將切好的五花肉像這樣綁個十字花。

                      4.熱鍋入油,將五花肉在鍋里稍微煎一下。

                      5.在高溫高壓鍋底鋪上生姜片和小香蔥,然后把五花肉皮朝下整齊碼好,放入8顆左右的冰糖,兩粒八角,10勺醬油,15勺料酒,再放入適量清水,按“煮粥”來就好。

                      6.這時肉已經很軟爛了,為了使醬汁更濃稠,連湯到肉倒入一個鍋中大火收汁上色!這樣做出來的紅燒肉一點不比砂鍋熬的遜色色香味俱全,光是看著就心癢癢想吃啦醬汁濃郁,色澤紅亮,肉質酥爛而不碎,入口噴香而不膩.

                       


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